¡Insectos para comer, nutrientes para aprovechar!

high angle shot of a pile of fried worms seasoned with garlic and herbs, and a pile of fried crickets seasoned with onion and barbecue sauce, in wooden trays, on a rustic white wooden table

Para la mayoría de nosotros los insectos son animales repulsivos y hasta asquerosos, pero sabemos porqué este prejuicio está tan marcado en nosotros?

¿Qué nos limita?

Lo denominamos “APRENSIÓN”, que según la RAE significa:

1. f. Escrúpulo, recelo de ponerse alguien en contacto con otra persona o con algo de que le pueda venir contagio, o bien de hacer o decir algo que teme que sea perjudicial o inoportuno. 2. f. Opinión, figuración, idea infundada o extraña. U. m. en pl. Eso son aprensiones tuyas.

Una de las fobias más comunes es la Entomofobia, es el miedo irracional y persistente que se manifiesta ante la presencia de insectos. Este miedo muchas veces no proviene de experiencias propias sino de reacciones de otras personas. Quizá para la mayoría, la fobia que se tiene hacia los insectos provenga de medios como el cine y programas de televisión que han tomado a los insectos como modelos de seres malignos y destructores.

Pese a esto y otras razones, lo que más limita el aprecio de los insectos y más su consumo, es su aspecto, su forma física. Es por esto que 1900 especies hace una transformación en los insectos que prepara para el consumo humano. Transformamos la biomasa en harinas, aceites, y otros que permiten un consumo sin preocupaciones ni disgustos.

Max Muselmann/Brown Insect
Harinas